再谈客家煎药法————特别适用于经方的煎药法

黎小裕

            作者：黎小裕    邮箱;lichongyu103@163.com
       曾经在民间中网患者交流板块http://ngotcm.com/forum/viewthread.php?tid=77636发布《小郎中实习手记五十：客家中药之三———客家煎药法》，网友水神跟帖说“这个煎药法很好，就算药物很少，煎煮起来也很方便了。可以尝试下四位药以下经方了”，但自己一直没有深刻的体会。主要的原因是自己比较懒:在家的时候一般有病的话，抓药后直接给老妈煎药去了，自己懒的管。在学校由于没有条件一般是能用中成药治疗的就用中成药治疗，不能的就叫别人代煎。而且一直也没有用过经方，直到现在自己生病了，用经方治疗，而且也是因为条件煎药才使用客家煎药法的。也使自己对客家煎药法有了更深的理解:
       一是不管是药味多少，甚至有时候药味多至近20味，药量最高达到30克，只要是海碗可以装的下就可以使用客家煎药法。而经方一般都是药味比较少，所以很适用，特别是那种只有几味药的经方。
       二是先煎后下的中药煎煮法，客家煎药法同样适用，我治病的方子中有附子，我是先煎至水转为黄色的时候再下其他的药物，曾经在书中看到说：方中有附子的时候水要一次放足，不能中途加水，否则会中毒，但是我在煎药时有时候觉得第一次水没有加足，在后下其它药的时候加水，也没有见中毒的情况，看来真是如民间中医网的野医所说的：“亲口吃一个梨子所尝到的滋味，比不亲口吃梨子而只听别人讲梨子是什么滋味，更知道梨子究竟是什么滋味。”自己亲自尝梨子的味道就是不一样。
      三是小碗的必要性，有时候药比较多，小碗扣上去的话锅盖就盖不上了，于是就没把小碗扣在药物的上面。虽然这个也可以煎药，但是最后却发现就算药煎好的话在海碗中最上面一层的药物还是比较干的，并没有吸收多少的水分。看来这个小碗扣在药物的上面是为了让药中的水蒸气遇到小碗的阻碍后液化循环蒸煮：一是湿润表面的药物，二是防止走味。不得不佩服客家先民的智慧，这个是否与仲景所说的去渣再煎有异曲同工之妙的作用这个就不得而知了，需要作进一步探讨。
      前面说了，我这个人是比较懒的，现在在上班，宿舍有电磁炉，选一个煮汤的锅，当然是需要选个放下海碗后锅盖可以盖上的高脚锅，然后往锅里加适量的水，放入海碗，往海碗里面加药物和水，再用小碗把药物扣住，盖上锅盖，呵呵，我一般是把锅盖不盖严密的，留一些空隙，因为盖严密的话等一下加热到水沸腾时会有水从锅里溢出来，这样很是麻烦，然后把功率开到2000瓦，之后就干自己的事情去了，我一般都是安心洗澡去了，然后是洗衣服，等到自己把这些事情做完后药也好了，省心又省事，根本不用去管，懒人有懒办法。注意不要烧的锅里水的没有了，浪费一个锅多可惜。不过自己用这个方法的时候曾今遇到一个小麻烦，因为我的锅是平底的，第一次煎药后发现锅中央变黑了，那个地方刚好是海碗的碗脚，这样下去很容易把锅烧坏的，还是我同学聪明，叫我在海碗下面垫两根筷子，因为筷子是圆的，这样锅底就不会被烧黑了。

中和

“方中有附子的时候水要一次放足，不能中途加水，否则会中毒”－－无稽之谈！

黎小裕

引用第1楼中和于2009-01-19 15:37发表的  :
“方中有附子的时候水要一次放足，不能中途加水，否则会中毒”－－无稽之谈！

忘记是在那本书看过的了，看书看的比较杂而且乱，所以就。。。。。。。

云中居士

是云南一个附子高手说的话有点像，但是原话决不是这样，要把某些词稍作修改！！

zyyczlsp

好像是刘渡舟讲伤寒论里有提到

黄煌

黎小裕介绍的客家煎药法很有特色！是隔水蒸煮的方法，希望大家实践一下！

黎小裕

引用第3楼云中居士于2009-01-19 21:27发表的  :
是云南一个附子高手说的话有点像，但是原话决不是这样，要把某些词稍作修改！！

原话具体是怎么样的忘记了，大概就是这个意思，如果是能查到原话的话我也就会在这里注明了，可惜忘记是在哪本书看到的了，一时查不到相关的原文资料

黎小裕

引用第4楼zyyczlsp于2009-01-19 21:30发表的  :
好像是刘渡舟讲伤寒论里有提到

好像不是刘的，具体是哪位医家忘记了，这个就是读书不够认真的结果[s:94]

黎小裕

引用第5楼黄煌于2009-01-19 21:55发表的  :
黎小裕介绍的客家煎药法很有特色！是隔水蒸煮的方法，希望大家实践一下！

黄老师，我记得在看书的时候有看到过同碗隔水煮的方法，这个不知道具体是怎么操作的，不知道老师了不了解这个方法？

黄煌

我用独参汤用隔水蒸法，其他药物没有试过。你有经验吗？

wangqixian

其实化学上叫水浴加热法

室长

隔水蒸煮
我是客家人，我家就是这么煮的！！
以前奶奶经常拿药根和瘦肉一起煮，说是去伤。
客家那里卖山药根特别多。大家相信这个。煮汤或者煮酒都要放一些。

anton553

到底是什么药的根茎呢 能去伤 [s:103]

andy

引用第6楼黎小裕于2009-01-20 13:35发表的  :

原话具体是怎么样的忘记了，大概就是这个意思，如果是能查到原话的话我也就会在这里注明了，可惜忘记是在哪本书看到的了，一时查不到相关的原文资料

好像是云南吴附子---吴佩衡

黎小裕

引用第9楼黄煌于2009-01-22 08:21发表的  :
我用独参汤用隔水蒸法，其他药物没有试过。你有经验吗？

贵重的药物用隔水蒸法，这个是再好不过了，不会浪费药物，使贵重药得到充分的利用。然而食疗方的话用这个隔水蒸法方法也是很不错的，比如客家偏方中治疗鼻出血的方子：灵芝对瘦猪肉，炖服。灵芝和猪肉是分开用炖的，也是可合炖的，主要是看个人口味和习惯。

黎小裕

引用第10楼wangqixian于2009-01-23 08:59发表的  :
其实化学上叫水浴加热法

恩，没错，是这个方法，不过的话这个方法用于煎药的话好像就只是客家才有

黎小裕

引用第12楼anton553于2009-01-25 11:08发表的  :
到底是什么药的根茎呢 能去伤 [s:103]

都是些活血化瘀的药物，但是如果是和猪肉鸡肉一起炖的话，一般是可以起到祛邪不伤正的效果，可以说是食疗方

黎小裕

引用第13楼andy于2009-01-25 22:16发表的  :

好像是云南吴附子---吴佩衡

谢谢您

fch0088

引用第11楼室长于2009-01-23 22:00发表的  :
隔水蒸煮
我是客家人，我家就是这么煮的！！
以前奶奶经常拿药根和瘦肉一起煮，说是去伤。
客家那里卖山药根特别多。大家相信这个。煮汤或者煮酒都要放一些。

以前奶奶经常拿药根和瘦肉一起煮，说是去伤，请您说的具体点，是什么药根。

zhouxl2000

这种方法跟水浴加热法还是有区别的。水浴加热法上面是敞开的。这种方法还利用水蒸汽进行加热。