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药店中的肉桂,那种好?

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发表于 2012-9-10 21:14:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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有比较薄,卷的。有比较厚,很硬的,片状。那种好?




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发表于 2012-9-10 21:37:27 | 显示全部楼层
香味浓厚的好
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发表于 2012-9-10 21:40:44 | 显示全部楼层
卷的,去表皮,黄红隐隐,香味很浓的,嚼之味辛辣带甜的,不错
罗秀海
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发表于 2012-9-10 21:54:24 | 显示全部楼层
顺便学习。
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发表于 2012-9-10 22:02:18 | 显示全部楼层
以外表细致、皮厚体重、不破碎、油性大,香气浓,甜味浓而微辛、嚼之渣少者为佳。
1、企边桂    呈长片状槽状形,左右两边向内卷曲,卷边呈半筒形,槽的中心略凸起,外皮下凹,内表面暗红棕色或棕色,光洁,用指甲刮划时可见深棕色油纹。气芳香浓烈,味甜辣。
2、板桂   呈板片状,两边稍向内弯曲,内皮暗紫色,断面油层棕褐色,外层棕红色,一般油少渣多,香气及甜辣味较淡。
3、油桂   呈半边竹筒状槽形,两端略呈斜面,内表皮暗棕色,质硬而脆,断面内层油层集中分明,稍有光泽,黑色或棕褐色,外层紫红色,气味浓烈,味甜辛。
4、进口肉桂中又以越南北圻清化所产最有名,其内表皮腻滑如玉,故名为“清化玉桂”。
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杨先波

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发表于 2012-9-11 09:10:34 | 显示全部楼层
肉厚,香浓,嚼之甜而无渣的好。
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发表于 2012-9-11 10:24:37 | 显示全部楼层
薄的好,片的应该是官桂
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发表于 2013-7-12 17:05:02 | 显示全部楼层
究竟是薄的好还是厚的好?
医本仁数,不能私藏,愿天下无疾!
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