[推荐]口试法辨别中药

gugu

　shmily576

根据口尝中药材来体会其特殊味道和口感，从而衡量和鉴别药材真伪优劣的方法，称口试法。该法简便易行，对鉴别根皮类、果实种子类等中药材有较大适用价值。

　　一、有些药材具有鲜明纯正而恒久的苦、酸、甜、咸、辣等味，且一般味道越浓，质量越好。

　　黄连、苦参、山豆根、穿心莲、胡黄连、苦杏仁、鸦胆子味道极苦，且越苦越佳；乌梅、木瓜、山楂以味酸为好；蜂蜜、甘草、党参、罗汉果以味甜为好；全蝎、土元味咸；干姜、郁金、高良姜、草果、草豆蔻味辛辣等。

　　二、有些中药材药味间杂，同时具有两种以上味道，或嚼之稍久而变味。

　　黄芪、沙苑子嚼之味甜而有豆腥气；西洋参、陈皮、板蓝根、桔梗先甜而后苦；枳壳先苦而后微酸；续断味苦、微甜而后涩；厚朴苦而辛辣；肉桂嚼之味甜辣，渣少为佳；秦艽、双边栝楼根味苦涩等。

　　三、有些药材根据口味和口感可资鉴别。

　　知母、石斛、麦冬、鹤虱、白及微甜又略苦，嚼之有黏性；黄精、玉竹、白术味甜有黏性；山药味微酸，嚼之发黏；天南星、三棱、蛇床子、牵牛子、牡丹皮、徐长卿口尝有麻辣味乃至麻舌感；苏合香、鹿角霜、茯苓、龙骨、天竺黄嚼之发黏；雷丸嚼之初有颗粒感，微带黏性，久嚼无渣；冰片、白豆蔻味辛凉浓烈；蛤蟆油嚼之有黏滑感；大黄嚼之发黏，有沙粒感，唾液染成黄色；黄柏味苦，嚼之有黏液性，唾液染成黄色；枸杞子嚼之味甜，唾液呈红黄色；杜仲味微苦，嚼之有胶状感；乌药味微苦，有清凉感；木香味苦辛，但川木香却又嚼之发黏；胖大海、车前子嚼之均有黏液性等。

　　四、有些药材口尝时有明显或强烈的刺激性。

　　合欢皮味微涩、稍刺舌，而后喉头有不适感；白附子、半夏嚼之麻辣而刺喉、刺舌；藜芦粉味苦，有强烈的催嚏性，对舌有较强刺激性和烧灼感；远志有一种特殊的苦味，伴刺喉感等。

　　在使用口试鉴别法时要注意两点：一是取样要有代表性，药材各部位的味觉可能不同；二是对强烈刺激性和剧毒药材，口尝时要小心，取样要少，尝后要立即吐出，漱口，洗手，以防中毒。另外有些中药材如斑蝥因刺激性强，不宜口尝。

gugu

神农尝百草，也尝过砒霜，不知什么味道？

我想是咸的，因为它属于盐类矿物质。（大家请勿尝试！）[s:54]

罗本逊

量少应该问题不大，砒霜治畏寒是圣药。我看张锡纯先生用硫黄不炮制，就是取其中的砒霜杂质的功用，可以助阳。

一笑

还是别尝了.神农尝百草,且不说是传说,即便是真的,砒霜之辈定也没有尝过.
中药的药性说,除了先民的实践之外,还有很多来源,比如巫,比如取象,等等.中药的药性理论的来源是多源的,当然,对勇于尝药的人士当尊敬,但不是所有的药都可以尝的.

黄煌

请网友们注意：有毒中药不能随便尝试！！砒霜决不能入口！！！

中医老薛

最近一匹生晒参是酸的

zhzfeng

本人就是哪年尝了下生甘遂，结果中毒了。毒药还是不要尝为好。