阿胶

syfsyf1974

    唐朝初期，山东阿城镇上住着一对年轻的夫妻，男的叫阿铭，女的叫阿桥。两人靠贩驴过日子。阿铭和阿桥成亲五年后，阿桥有了身孕，不料，阿桥分娩后因气血损耗，身体很虚弱，整日卧病在床，吃了许多补气补血的良药，也不见好转。
    阿铭听老人说驴肉能补。于是，让伙计宰了一头小毛驴，把肉放在锅里煮。谁知煮肉的伙计嘴馋，肉煮熟了，便从锅里捞出来吃。其他伙计闻到肉香，也围拢来吃，一锅驴肉不大会儿全进了伙计们的肚里。这下，煮肉的伙计着了慌，拿什么给女主人吃？无奈，只好把剩下的驴皮切碎放进锅里，倒满水，升起大火煮起来。熬了足有半天功夫才把皮熬化了。伙计把它从锅里舀出来倒进盆里，却是一盆浓浓的驴皮汤。汤冷后竞凝固成粘糊糊的胶块。伙计尝了一块，倒也可口，于是把这驴皮胶送给阿桥吃。阿桥平时喜吃素食，不曾吃过驴肉，尝了一口，直觉得喷香可口，竟然不几餐便把一瓦盆驴皮胶全吃光了。几日后奇迹就出现了，她食欲大增，气血充沛，脸色红润，有了精神。
    事隔年余，那位伙计的妻子也分娩了，产后气血大衰，身体十分虚弱。伙计忽然想起阿桥吃驴皮胶那回事儿来，于是，便向阿铭阿桥夫妻借头毛驴，伙计把毛驴牵回家宰了，将驴皮熬成胶块给妻子吃。果然不几日，妻子便气血回升，肤肌红润，大有起色了。自此，驴皮胶大补，是产妇良药，便在百姓们中间传扬开了。阿铭阿桥开始雇伙计收购驴皮熬胶出卖，生意十分兴隆。有些庄户，见熬驴皮胶有利可图，也相继熬胶出售。可只有阿城当地熬出的胶才有疗效，其他地区制作的没有滋补功能，引起纠纷。官司打到县里，县太爷带着郎中来到阿城调查，经过实地探测，发现阿城镇水井与其他地方水井不同，比一般水井深，水味香甜，水的重量也沉许多。
    县太爷十分惊喜，才知道驴胶补气补血，除驴皮之外，还赖此得天独厚的井水。于是下令：只准阿城镇百姓熬胶，其他各地一律取缔。县令还将驴皮胶进贡唐王李世民。李世民赏给年迈体弱大臣，吃后都夸此胶是上等补品。李世民大喜，差大将尉迟恭巡视阿城镇。尉迟恭来到阿城，赏给阿铭阿桥金锅银铲，并将驴皮胶更名为阿胶，召集匠人将阿城井修葺一新，并在井上盖了一座石亭，亭里竖立了石碑。至今，碑文“唐朝钦差大臣尉迟恭至此重修阿井”的字样，仍依稀可见。[s:2] [s:2]

anton553

[s:3] 杏林佳话

师古不泥

现在阿胶多是猪皮 不知是不是真的

董大

猪皮做的阿胶听老师上课说叫杂胶。

zjfyfy

假阿胶易潮，有臭味，不易破碎和融化

ruicheng888

阿胶之名起于唐代的话，张仲景怎么用呢？

lliasdfg

怎样鉴别阿胶的真伪？

lliasdfg

哪里能买到正宗的东阿阿胶？

雪域太阳

清代以前，驴皮、牛皮均可以熬阿胶。

juquanshuiwe

曾经因为机缘巧合，与山东东阿阿胶的老总谈话，其言东阿阿胶基本上全是驴皮熬制，既往驴皮短缺时也用猪皮熬过，不过在盒子上明确标明猪皮胶
中医古本草，说山东东阿的阿胶，用水是“伏流千里”，故而养阴，为此我求证该老总，他说
该地阿胶之所以好，主要是井水的问题，数百年来一直依靠这口老井，而离此数十公里，则水质变化甚大，目前作为国家的保护中药，已经出资探测水源，系泰山和太行山截流，然后通过地下暗流，百余公里，流至东阿县。
老济南人应该知道，泰山在南边，地势高，泰安挖个井动辄几百米深，而济南马蹄就能刨开水，即马刨泉的来历，另外，济南趵突泉没有水了，则要到泰山种树保水，由此可见此言不虚。

ythmyf

阿胶最早是用牛皮熬制的，今时猪皮胶的药效不弱于驴皮，成本上更有优势。古时用驴皮制阿胶的原因是驴皮皮革纤维短，皮质上不如牛皮，而牛皮古时属于战略物资，制铠甲必需品，驴皮只是替代品。

王报麟

阿胶片放在冰箱里几年了，还能用吗

经方中

不变质，不发霉可以用

经方中

真阿胶，易碎，成不规则形状，较透明，容易溶解。山东的真阿胶一公斤现价550元。

SFDfsakfdc

东阿阿胶，我们镇平现在一公斤580元!