中药材鉴别方法

宋高峰

一、中药现状：
1、              农民掌管着中药材的质量。
2、              中药材混乱，掺加重粉（硫酸镁）及过度熏硫现象突出，化肥、农药及重金属污染严重。比如麻黄的道地厂区的山西大同有许多制造麻黄素的工厂，现市面上的麻黄断面的黄粉很少。
3、              中药材的野生资源经过50年的变迁，现并未枯竭。
4、              中药材疗效关键处有：是否道地，采集期是否正确。
具体药材的鉴别：
1、牛黄
来源：金牛黄（美国旧金山）、印度牛黄（泰国）、东北、甘肃
鉴别要点：①口尝：先苦后甜、清凉、无渣滓感，且立即溶化，舌尖黄时涂指甲，等2~3分钟后，再舔指甲几次后仍挂甲便为真品。②用刀剖开时，层次分明，可以一层层剥开。③牛龄一般10年以上，5年牛很少有牛黄。
2、燕窝：血燕为好，白燕的差。
3、麻黄：山西大同好，内蒙的茎细。
4、柴胡：南柴胡质软，效好，而北柴胡质硬。
5、黄芩：早春（3~4月初）为最佳采集期。
6、藿香叶：500年前从菲律宾引进广州石牌镇成功，而海南的效差。
7、厚朴：15~20年最好，皮越厚越好。
8、冬桑叶：霜降至立冬之间收集的落叶，而现市面上的桑叶多为广州春季采集的为多。
9、党参：较山西潞党，甘肃文县的纹党参效好。
10、射干：湖北黄岗的汉射干最好。
11、大黄：较掌叶大黄，青海的唐古特大黄效好。
12、芒硝：清凉、味略咸。
13、吴茱萸：湖南常德的常吴萸好。
二、中药材鉴别方法：
1、来源鉴定 2、性状鉴定（经验鉴定） 3、显微鉴定 4、理化鉴定（有机磷、氯等农药残留量、黄曲霉毒素、硫黄、重金属等测定）
野山参：芦长、碗密、枣核艼、紧皮细纹、珍珠须。
黄芪：色黄，“菊花心”、“金井玉栏”。豆腥气，味甘、无渣（粉性强）。
明天麻：鹦哥嘴（冬麻才有）、圆盘底、扁圆体、有点环、断面角质一条线。
黄连（味连）：形如“鸡爪”，有“过桥”。掰开断面质地不细、不松泡，密者其年限较长。若是单支者属云连或雅连，前者根细一点；后者根粗一点，“过桥”更粗、更光滑。
当归：圆锥薄片，有油性（若不足时便发黑，其易走油），浓香，有辛辣味（非甜味）。而非正品的欧当归有好几个芦头，且味甜。
白术：云头劲鹤，重实，有芳香气（属菊科）。
甘草：外皮棕红或枣红，立片或瓜子形，色黄，无豆腥味。
陈皮：去掉挥发油中辛烈部分，陈久者量。
升麻：质地轻，有空洞、结节状，须根坚硬。
柴胡：南柴胡为狭叶柴胡，质软、色深，根略大；
/北柴胡质硬，色深灰或黑褐色，根反小。
半夏：常掺假水半夏（长、细卵形）。法半夏：石灰水（属强碱）浸，有的还加甘草汁浸；清半夏：明矾浸泡；姜半夏：姜汁浸。
三、性状鉴定包括：形态、颜色、 表面特征、质地、断面特征、气味、水试、火试等。
1、形态：
党参：狮子盘头芦
黄连（味连）：形如“鸡爪”，有“过桥”。
防风：跟头如“蚯蚓头”，断面有“凤眼”。
全蝎：有尾巴的好。
海马：马头蛇尾瓦楞身。
2、颜色：红赤黄白黑
3、表面特征：   
   光山药，海桐皮有钉刺，马钱子有毛茸。
4、质地：软硬，坚韧、疏松，粉性、纤维性。
   如松泡南沙参，粉性山药，油润当归（注意：当归应微微小火烘
   而不见火苗）。
5、断面特征：
   丹皮：平坦，显粉性。
   肉桂：颗粒性（甜味，无麻舌及樟脑味）。
   茅苍术：起霜，有朱砂点。
大黄：星点。
何首乌：云锦花纹。
6、气味：
7、水试：入水后的浮沉、色变，是否产生泡沫、粘性等。如红花与西红花之别。
8、火试：
   麝香：火烧时有轻微的爆鸣声，起油点似珠。
   乳香：微有香气，溶化慢，若掺了枫香脂，其香气会更浓烈，溶化快。

sunchao

由此可见楼主的中药饮片鉴别功底非同一般，应该具有高级中药饮片鉴别师资质。我想请教宋高峰老师目前关于柴胡怎样鉴别，南柴胡 北柴胡 的区别，江南习惯用柴胡苗 ，柴胡苗与柴胡根的鉴别，家柴胡与野生柴胡的鉴别 ，谢谢。

宋高峰

北柴胡药材呈圆柱形或长圆锥行，长6～15cm、直径0.3～0.8cm。根头膨大，顶端残留3～15个茎基或短纤维状叶基，下部分枝。表面黑褐色或浅棕色，具纵皱纹、支根痕及皮孔。质硬而韧，不易折断，断面显片状纤维性，皮部浅棕色，木部黄白色。气微香，味微苦。②南柴胡药材根较细，圆锥形，顶端有多数细毛状枯叶纤维，下部多不分枝或稍分枝。表面红棕色，靠近根头处多具紧密环纹。质稍软，易折断，断面略平坦，不显纤维性。具败油气

sunchao

好，非常感谢。

WJF78

受教

hbxtchc

好文章，学习了。

ruizhixiaolong

传个图最好了