医苑杂谈 四二 药食同源话葛根

tong162305

医苑杂谈

相传东晋医家葛洪，在江苏句容茅山炼丹时曾用一种植物的根平息了当地一场瘟疫。为了纪念葛洪，百姓称此植物为“葛”，其根便是“葛根”。茅山是著名的道教名山，有“第一福地，第八洞天”美誉。山上美景甚多，怪石林立密集，溶洞深幽迂回，绿树蔽山，青竹繁茂。朋友来茅山养生旅游，我一定尽地主之谊。

句容茅山的葛根、茅术（苍术）是地道得不能再地道的中药材。
《神农本草经》载葛根  “味甘平。主治消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒”。（“起阴气”，至今仍众说纷纭，《本经》学问深不可及）。
金元大家李东垣誉葛根为“圣药”，他说：“葛根，其气轻浮，鼓舞胃气上行，生津液，又解肌热，治脾胃虚弱泄泻圣药也。"

汉代张仲景创立“葛根汤”，此方七味药，葛根量最大，医圣独以葛根来命名，可见葛根在方中的重要性。
当代经方大家黄煌先生对葛根汤更是推崇不已，葛根汤在教授笔下几乎成了全科（内、外、儿、妇、五官、皮肤、精神等）神方。
不论经方家，还是时方家；不论是古代人，还是现代人，无一不青睐葛根，都将葛根作为要药来看待。“人不可貌相”，药也不可貌相，普普通通的葛根可不简单，难怪有人称葛根为“南方人参”。

葛根除了药用，更可作为食用。史上许多隐士大德将葛根磨粉煮食得以长寿。产地居民也把葛根当粮食食用。葛根粉被称之为“长寿粉”。葛粉与面粉按一定比例混合，可做风味独特的保健馒头。杏林先生在这方面可谓专家，有何疑问直接向他请教。杏林先生是个热心肠的人，您向他请教，定能得到满意答复。对此，我是深有体会的。

在出售葛根粉的商店里，都还有莲藕粉、荸荠粉出售。这三粉都有清凉退热、解烦除燥作用，对治愈大人小儿感冒发烧大有帮助。夏季炎热，汗多伤津，累及脾胃，此三粉滋阴生津、和血养胃，最适合儿童、老年、孕妇以及久病体弱者暑天服用。物美价廉的莲藕、荸荠、葛根是苍天眷顾百姓、恩赐黎民的宝贝！

无量山人

先生原来是茅山居士。

容以学

粉葛根在日常中作为普通食材。菜市场或常年供应的大概只有广东一带吧？江浙一带也这样吗？
葛根在广东日常，最常用是煲汤，很清甜。其次是做扣肉。做扣肉或用葛根或用芋头切厚片。
广东新鲜药材常煲汤的有粉葛根、山药、沙葛、土茯苓（老旧市场中货量很大）、牛蒡（这个可能由日本传入）、牛大力（近年），老旧市场中还有多种不知名者，如地老鼠之类。

我怀疑日本可能也是常用葛根日常做菜的。

coorus

江浙没有

白米饭

现在药店卖的葛根是柴葛居多，不知粉葛与柴葛有什么区别？

梦回杏林

　　茅山是个修行养生的好地方。

　　童先生抬举我了，掺点药粉在面粉里面做馒头，雕虫小技都算不上，就像煮米饭一样，日常的家务事而已。[s:197]

　　《神农本草经》言葛根“起阴气”，我觉得是不是“升举并外透内陷之阴邪”的意思。比如“葛根芩连汤证”为太阳病桂枝证误下之后，表邪内陷阳明热化而引起的实热利，所以用大剂量的葛根解肌表、“起阴邪”，并配用芩连清里热、止下利，配甘草护正缓急。

＝＝＝＝＝＝
　　34．太阳病，桂枝证，医反下之，利遂不止，脉促者，表未解也；喘而汗出者，葛根黄芩黄连汤主之。

wasjhj

有一个问题想问一下，葛洪是东晋，仲景的葛根汤产生于东汉，两个时间节点矛盾啊

溧阳龙哥

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溧阳龙哥

梦回杏林 发表于 2017-7-10 13:13
　　茅山是个修行养生的好地方。

　　童先生抬举我了，掺点药粉在面粉里面做馒头，雕虫小技都算不上，就 ...

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溧阳龙哥

wasjhj 发表于 2017-7-11 09:22
有一个问题想问一下，葛洪是东晋，仲景的葛根汤产生于东汉，两个时间节点矛盾啊
...

在仲师时就叫葛根

小魚仙子

  「茅山傳奇」
      小魚仙子
茅山風景真幽美，
盛產葛根傳說奇。
隱士弄文多妙趣，
如謎身份惹猜思。

tong162305

小魚仙子 发表于 2017-7-13 08:36
「茅山傳奇」
      小魚仙子
茅山風景真幽美，

仙子若到茅山来  养生旅游乐开怀

小魚仙子

tong162305 发表于 2017-7-13 08:56
仙子若到茅山来  养生旅游乐开怀

     ＜ 無  題 ＞
       小魚仙子
羨慕閒雲游四海，
小仙無奈守金山。
何年何月能放假，
修練不須住人間？

dawei3721

茅山林道雾锁深
神飘意游期图真
传奇仙子蝶翼满
嫣然际会自当新

和茅山传奇与小鱼仙子

小魚仙子

dawei3721 发表于 2017-7-19 06:50
茅山林道雾锁深
神飘意游期图真
传奇仙子蝶翼满

仙子評語：[s:188]
神往茅山，巧遇蝶仙。
詩人幻想，寫成妙篇。

小魚仙子

无量山人 发表于 2017-7-10 06:39
先生原来是茅山居士。

無量醫生呀，
「桂枝加葛根湯，芍藥甘草湯」，
這兩個經方可以治療「痛風」嗎？

小魚仙子

无量山人 发表于 2017-7-10 06:39
先生原来是茅山居士。

無量醫生呀，
只用「葛粉 + 冰糖水」可以治「病」嗎？

无量山人

小魚仙子 发表于 2018-10-9 23:31
無量醫生呀，
只用「葛粉 + 冰糖水」可以治「病」嗎？

可以有一定的保健和治疗作用，但是必须辩证准确

无量山人

小魚仙子 发表于 2018-10-9 23:18
無量醫生呀，
「桂枝加葛根湯，芍藥甘草湯」，
這兩個經方可以治療「痛風」嗎？

中医的宗旨是辨证施治，只要符合辩证都可以用的，看看古人的医案就知道。

小魚仙子

无量山人 发表于 2018-10-10 06:49
可以有一定的保健和治疗作用，但是必须辩证准确

謝謝無量醫生給仙子的指導。
仙子認為：只有這種簡單而安全的食療，
才有機會令美國的親友們去嘗試和接受⋯⋯

小魚仙子

无量山人 发表于 2018-10-10 07:14
中医的宗旨是辨证施治，只要符合辩证都可以用的，看看古人的医案就知道。
...

〇K，謝謝無量醫生給仙子指點迷津啦⋯⋯