【秋季养生】五行蔬菜汤

草庐药医

当下，人们活在环境严重污染、生活压力极大的条件下，养生就显得至关重要，保护好自己的身体才有革命的本钱。《黄帝内经》有说，若想延年益寿，要吃五色、五味、五香食物，五行蔬菜汤。这些对预防疾病、提高自身免疫力和抗病力有显著的效果。五色是指青、黄、赤、白、黑；五味是指酸、甘、苦、辛、咸；五香是指茴香、花椒、大料、桂枝、丁香。青色的白萝卜叶养肝、黄色的牛蒡养脾、红色的胡萝卜养心、白色的白萝卜养肺、黑色的香菇养肾。常饮能“滋养五脏，强健身体”。五行蔬菜汤运用的是五香、五色、五味的搭配，具有滋养五脏、理气消滞、调理阴阳、补肾益气、固本培元、强身健体以及提高免疫力的功效。
下面简单介绍下五行蔬菜汤，以及它能够提高人体免疫力的原因。
　　　

1、白萝卜叶
白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，还可以预防老化及动脉硬化等。白萝卜叶亦名莱菔叶，性味辛、苦、平，入脾、胃二经，消食、理气、化痰、止咳；生姜性味辛、微温，发散风寒，温中止呕。二物相配，取汁为饮，可用于痰阻呕咳，不仅可止，而且还有化痰之功效。
2、牛蒡（最天然保健食品）
牛蒡可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力，促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，血小板，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重金属的作用，是非常理想的天然保健食品。
3、胡萝卜
胡萝卜在西方也有很高的声誉，被视为菜中上品，而且荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜含有全面丰富的营养素，它具有益肝明目、降糖降脂的功效。除此之外，胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫机能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用；胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，可间接消灭癌细胞。
4、白萝卜
中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。民间有“十月萝卜小人参”之说，白萝卜有丰富的维生素和矿物质，其所含的杀菌素对某些细菌病毒有较强的杀灭和抑制作用，可谓是防治癌症的佳品；白萝卜中所含的多种酶，可以使致癌物亚硝胺分解；白萝卜含有的干扰素的诱导剂活性非常强，具有抗病毒、抗癌功能。另外，白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。白萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，帮助营养物质的吸收。
5、香菇
香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉，它具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平，具有提高人体免疫力的功效。经实现验证，香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。香菇还具有延缓衰老的功效，它的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
　　
五行蔬菜汤的配方：白萝卜（中型）:300-400克；白萝卜叶:130-200克；胡萝:130-200克；新鲜牛蒡:130-150克；干香菇:3枚（需日晒干燥）
　　
五行蔬菜汤的做法:将所有配料洗净，连皮切块，用不锈钢锅或耐热玻璃锅煮，加入三倍于菜量的水煮至沸腾，再以小火煮一小时（白萝卜煮烂熟）即可。菜汤冷却后放入冰箱内保存，两天内喝完，菜渣也可吃掉。
五行蔬菜汤，滋补强身，增加人体免疫力，正是秋季服食的上品。——北京万泉御永堂卢仕铨讲