我的拿手菜是……

小土豆 · 发表于 2007-5-18 23:04:06

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请各位同学,老师，大家可以介绍自己烹饪的经验,或见闻，多多益善。

[楼主] | IP:218.94.133.183 | Posted: 2005-09-19 16:36

小土豆

我先介绍一个,做冰淇淋的简单做法:把几根去皮香蕉放入容器中,倒入牛奶,放入冰箱即可,大家可以试试看哟!

[1 楼] | IP:221.6.38.70 | Posted: 2005-09-19 16:38

黄煌

大毛豆、嫩茭白等分，茭白切成丁。锅内加入油，加热后放入姜末，煸至香气出，即可将毛豆、茭白一起煸烧，并加入盐、味精适量，炒至毛豆深绿色，茭白象牙黄，即可装盘。此菜肴简单方便，低脂肪，粗纤维，口味清香且清淡，是农家秋季时令菜。我很喜欢吃。

[2 楼] | IP:218.94.36.63 | Posted: 2005-09-19 18:42

郭红玉

哈哈我会做很多菜呢
最拿手的是炒花生米不管是色还是味都掌握的恰到好处也是我老爸最喜欢的下酒菜

[7 楼] | IP:218.94.133.181 | Posted: 2006-02-20 18:31

郭红玉

对了油焖茄子也很好吃
配些绿绿的菜椒又好看绿色配紫色看了就很有食欲了
又好吃我最爱吃也最喜欢做简单

[8 楼] | IP:218.94.133.181 | Posted: 2006-02-20 18:34

黄煌

你爱烹饪很好，要多实践。中医是中华民族的生活经验和生活方式，烹饪与中医有不解之缘。

[9 楼] | IP:58.212.142.167 | Posted: 2006-02-20 21:48

小土豆

今天在市场上买了一条鲫鱼,3.2元,又买了一合豆腐,0.9元,做了一碗鲫鱼豆腐汤:油热后放入小葱葱头、生姜片，有香味后放入洗净的鲫鱼，倒入少许黄酒，然后加足量的水，等水沸到发白的时候，即可。放入适量的盐，放入切好的豆腐，略沸一会儿，就盛入碗中。汤的味道不是很浓，有些淡，但我能够接受，鱼肉也比较鲜。这样做过好多次，各路好手能否指点，以求改进。

[10 楼] | IP:218.94.133.186 | Posted: 2006-07-08 20:06

sakula

闻到香味啦！

[11 楼] | IP:221.226.131.66 | Posted: 2006-07-08 20:41

xiyang

我的大舅母是上海人，烧得一手好菜，小时候到大舅家，最喜欢吃她做的菜。记忆中吃过的香醋烤鲫鱼，至今回忆起来还齿有余香。
看到她先将小鲫鱼（很小，也就巴掌大），去鳞、去鳃、剖肚除内脏后，清洗干净控干水。在锅底衬竹篾垫子一只，准备一些香葱，大概500克左右，摘洗干净后也控干水。在锅内竹蔑垫子上面，先放一层葱、然后将小鲫鱼腹向上，头向锅边排满一圈后，鱼上再放一层香葱，葱上再如前法排一层鱼，排完后，加入料酒、米醋、酱油、白糖、姜片等佐料，放在旺火上烧开，撇净浮沫。用大圆盘一只，压在鱼上，不让鱼浮在汤面，盖上锅盖，将锅端到小火上焖烧好几个小时，待鱼骨酥透、卤汁快要稠浓时，再加入麻油，将汤汁浓缩成油亮粘胶状，将锅端离火口，连同竹蔑垫一起放进餐盆中，凉后即凝固，连鱼带冻和葱装盘即成。
这道菜咸中带甜，鱼酥烂完整而又不碎，虽用醋烤却一点不酸，我和我哥常常没等凉透就开始一条一条拖着吃，没等开饭就吃了大半。
我知道小鲫鱼有补脑健脑的功效，这样烧法免去除刺的麻烦，很适宜老人和孩子，后来便试着做过很多次，不知是现在鱼质的原因，还是我烹饪技术太差，虽然吃的人都说还不错，可我自己却总吃不到那时的感觉。

[12 楼] | IP:221.226.139.210 | Posted: 2006-07-20 14:15

黄煌

美文佳肴让人齿颊留香回味绵长。鲫鱼是苏南人家常的营养品，而苏北人则推崇鳝鱼。

[14 楼] | IP:222.94.125.215 | Posted: 2006-07-21 07:25

xiyang

谢谢！
近来虽然放暑假了，但还时不时去学校为下个学年做些准备。
学校人少了，没了往日按部就班铃声的催促，中午吃饭时大家聚在一起就有了说不完的话。一个满怀希望做着优生梦的准妈妈老师向我讨教起育儿的经验来。咳！学过“教育”的人向没学过“教育”的人请教，我竟有些受之若惊，一时语塞。好在突然之间闻到“仲景美食园”飘出的鱼香味，便脱口说了一个和小鲫鱼有关的故事。……
请关注两天后的经方博客。