葛根汤中的葛根是柴葛根还是白色的葛根

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请教，葛根方中的葛根是柴葛根还是白色的葛根，两种葛根有什么不同？

李小荣

柴葛为佳。

容以学

2005年版《药典》按照“中药材内含成分差别较大的多来源品种逐步分列”的原则，将原“葛根”条分开单列成“葛根”（野葛）和“粉葛”（甘葛藤），但两者的功能没有区别，都是“解肌退热，生津，透疹，升阳止泻”，用量规定都是“9～15g”。《药典》分列的本意大概是提醒医师注意区别使用两者，尤其是剂量，用量规定不变则有些奇怪。由于传统葛根、粉葛不分，《药典》新规又普及得不够，以致用药终端产生混乱，特别是医师处方多沿用“葛根”一名，很少区别对待。需要使用粉葛的医家处方最好还是改写“粉葛”为好，剂量或者也要大些。另外，“粉葛”条删除了传统硫黄熏的加工法，即正品开始不允许硫熏（如今药市中实际还是存在低硫货和无硫货，后者价高）。

两者含葛根素（C21H20O9）不同，野葛不得少于2.4%；粉葛不得少于0.30%。两者含量差别巨大。


      2010年版《药典》基本沿袭2005年版，两者功能都为“解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。”功能有扩展。用量规定都是“10～15g”。（注：有实验研究显示，解热作用野葛远大于粉葛，因黄酮类物质高；野葛活血作用也大于粉葛，因葛根素含量高）。

经方用柴葛，妇幼用方可考虑用粉葛（粉白甜）。

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<   舌尖上的中国>里面就有讲述广东村宴的场景，其中就有葛根切开夹肉，蒸着吃，看来他们就是使用粉葛根。北方的大夫一般使用柴葛根。