〔转贴〕乳癌化疗的膳食调理

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乳癌化疗的膳食调理
（一）血象下降的膳食调理

　　化学治疗可造成骨髓再生不良，尤以白血球下降为、最为明显。为有效预防血象下降，在化学治疗时病人应补充高蛋白质饮食，如牛奶、大豆、瘦肉、猪蹄、海参、鱼、动物肝脏及红枣、花生、核桃、黑木耳、胡萝卜、赤小豆等。河蟹、黑鱼、牛肉、动物熬制的胶胨如驴皮胶（阿胶）、猪皮胶（肉皮胨）等也有助于提升白血球。中医最重视以脏补脏，因此在化疗期间也可适量增加动物骨髓，如牛、样、猪的骨髓炖烫，或用鸡血、鸭血、鹅血、猪血制作的饮食。同时也可多吃一些五黑食品，如黑芝麻、黑米、黑豆、黑枣等。中医认为“黑可入肾”，五黑食品可以补肾填髓，有助于血象的提高的。

　　（二）消化道毒性反应的膳食调理

　　化学治疗可引起口腔黏膜炎，表现为黏膜充血、水肿、溃疡、疼痛等。此时要保持口腔清洁，进食后刷牙，补充高营养流质或办流质饮食，如莲子羹、雪耳羹、牛奶、豆浆、鲫鱼汤等。进食时避免过热、过酸及刺激性饮食，急性炎症可口含冰快以减少炎性渗出，出现溃疡可用蜂蜜20毫升加入研碎的维生素C0.1克，口含，每日2~4次。

　　化学治疗损伤胃肠道黏膜，可出现恶心、呕吐、上腹疼痛、纳差等。此时可进食开胃食品，如山楂、扁豆、山药、白萝卜、香菇等，同时要少食多餐，避免饱食感。进食要细嚼慢咽，饭后1小时不要平卧，可以散布，化疗前1小时不要进食水，进食时如恶心呕吐可口服鲜姜汁3~5毫升。

　　（三）肝肾损伤的膳食调理和预防

　　一些化疗药物可以引起肝损伤，出现转氨酶升高。此时应多吃苦瓜、绿豆芽、茶、香菇、木耳、猴头蘑等菌类食品，多吃富含维生素的水果，如猕猴桃、蜜桃、苹果、葡萄等，多喝绿茶、乌龙茶、蜂蜜水。如肝功损伤严重，可以用五味子20克，枸杞子20克炖鲫鱼汤。

　　一些化疗药物还可以引起肾损伤，如顺铂等。临床上在使用此类药物时要多饮水，多吃新鲜蔬菜和水果（碱性食品）。一旦出现肾功损伤要限制蛋白质摄入，合并水肿要少吃盐，多吃动物肾脏、乌鱼、菠菜和红苋菜，也可多吃一些富含水分又有利尿作用的食品，如西瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜等。

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乳腺病药膳
干贝竹笋沙参汤
[组成]
干贝20克，鲜竹笋150克，沙参20克。
[制法]
先将沙参入锅，加水浓煎40分钟，去渣取浓缩汁备用。再将干贝放入冷水中泡发1小时，洗净，盛入碗中，待用。
将鲜竹笋剥去外壳膜，洗净，切成“滚刀块儿”，与干贝同放入沙锅，加入沙参汁，再加水适量，大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨煮30分钟，加葱花、姜末、精盐、味精各少许，再煨煮至沸，淋入香油即成。
[用法]
佐餐当汤，随意服食，喝汤汁，嚼食干贝、竹笋。
[功效]
养阴生津，防癌抗癌。通治各期乳腺癌，对乳腺癌出现低热、口干、舌红等阴虚证者尤为适宜。

辩证施膳良方
肝郁化火型——枸橘山楂蜜饮
[组成]
枸橘20克，蜂蜜15克。
[制法]
将枸橘、山楂洗净、切片，入锅加水适量，煎煮30分钟，去渣取汁，待药液转温后调入蜂蜜，搅匀即成。
[用法]
上下午分食。
[功效]
舒肝解郁，理气活血抗癌。主治气滞血瘀型、肝郁化火型乳腺癌。

气滞血瘀型——当归川芎粥
[组成]
当归15克，川芎15克，粳米100克。
[制法]
将当归、川芎洗净，切片，装入纱布袋中，扎紧袋口，与淘洗的粳米同入锅中，加水适量，用小火煮成稠粥，粥成时取出药袋即成。
[用法]
早晚分食。
[功效]
活血化瘀，行气抗癌，散结消肿。主治气滞血瘀型乳腺癌。

热毒蕴结型——蒜苗肉包子
[组成]
鲜大蒜苗240克，瘦猪肉100克，面粉500克，油、盐、酱油少许。
[制法]
先将大蒜苗洗净，切成极细末; 猪肉洗净，剁成肉末。
起锅烧热片刻，倒入大蒜苗、猪肉和油、盐、酱油少许，同炒熟制成馅备用。再将面粉加水适量，慢慢揉和，搓成条。以蒜苗、肉馅做成包子，然后上蒸笼蒸熟，食之。
[用法]
供早、晚餐食用。
[功效]
清热解毒，健胃消食，滋阴补血，防癌抗癌。主治热毒蕴结型乳腺癌、宫颈癌、白血病、骨肉瘤等恶性肿瘤。

冲任失调型——附蒌鲫鱼汤
[组成]
郁金、香附、白芍、当归各9克，橘叶6克，瓜篓15克，鲜鲫鱼1条，食盐少许。
[制法]
前6味药煎汤后去渣，加入洗净的鲫鱼、食盐煮熟。
[用法]
喝汤食鱼，每日1剂，连服15—20剂为一疗程。
[功效]
调理冲任，舒肝理气。主治冲任失调型乳腺癌。

气血两虚型——猴头黄芪鲜汤
[组成]
鸡1只(重约750克)，猴头菇120克，黄芪30克，生姜3片，精盐适量。
[制法]
将活鸡宰杀去毛及内脏，洗净切块。黄芪洗净，与鸡肉、生姜一同放入锅内，加清水适量，旺火煮沸后，小火炖2小时，去黄芪，再将洗净的猴头菇切片放入鲜汤内煮熟，加精盐调味即成。
[用法]
佐餐当菜，吃猴头菇及鸡肉，饮汤。
[功效]
补气养血，扶正抗癌。主治气血两虚型乳腺癌等癌症。

放化疗毒副反应药膳良方
二参炖乌骨鸡
[组成]
西洋参3克，太子参20克，乌骨鸡1只。
[制法]
先将西洋参、太子参分别洗净，晒干或烘干，西洋参研成极细末，太子参切成饮片，备用。
将乌骨鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，入沸水锅焯透，捞出，用清水过凉，转入煨炖的沙锅，加足量清水(以浸没乌骨鸡为度)，大火煮沸，烹入料酒，加入太子参饮片，改用小火煨炖1小时;待乌骨鸡肉熟烂如酥，加精盐、味精、五香粉，并放入适量葱花、姜末，拌和均匀，再煨煮至沸，调入西洋参细末，搅匀，淋入香油即成。
[用法]
佐餐当菜，随意服食，吃乌骨鸡，饮汤汁，嚼食太子参，当日吃完。
[功效]
补气养阴，提高血象。主治气阴两虚型乳腺癌患者放疗、化疗后身体虚弱、头昏乏力、血象下降等症。

手术后调理药膳良方
红枣炖兔肉
[组成]
红枣60克，兔肉250克。
[制法]
先将红枣拣杂，洗净，放入碗中，备用。再将兔肉洗净，入沸水锅中焯透，捞出，清水过凉后，切成小方块，与红枣同放入沙锅，加水适量，大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨炖40分钟;待兔肉熟烂如酥，加入葱花、姜末、精盐、味精、五香粉，拌匀，再煨煮至沸，淋入香油即成。
[用法]
佐餐当菜，随意服食，吃兔肉，饮汤汁，嚼食红枣，当日吃完。
[功效]
双补气血，恢复体力。主治气血两虚型乳腺癌等癌症患者术后神疲乏力、精神不振等症。