冬至节读酒文章

王胜

每逢过节，急诊都少不了醉酒患者。今天是冬至节。冬至大过年，吃汤圆馄饨之余，免不了又要喝点小酒。说起酒的历史来很长，酒也是一味特别的中药。今天过节，就不谈药，专谈酒。推荐一篇酒文章，在举杯酣饮之前，先暖杯砸吧一下酒文化，相信看后会饮的更有滋味。

转载：
酒作为一种特殊的饮品，在华夏五千年的文明史中，一直占有重要位置。酒事千年，酒香万代，历数我国历史上自夏、商、周、秦、汉、唐、宋、元、明、清及至今天，酒始终与华夏文化有着密切的渊源，数不清的文诗词曲中的妙笔佳章，都少不了对酒的钟情，“酒文化”无疑是中华民族文化的重要组成部分。另外，在历史发展的进程中，酒时常起着扭转全局的作用。殷商时代就有“酒池肉林”之说，还有三国时曹操煮酒论英雄，楚汉相争时的鸿门宴，那刘备与刘邦若是大意贪杯，失却清醒的头脑，恐怕历史都会是另外的模样了。
由于酒所具有的特殊功能，所以在我国白酒产生之日起，人们就对它的功过是非莫衷一是。我们的祖先大禹称酒是“国之祸也”，“遂绝旨酒，而疏仪狄，后来商纣王因喝酒喝掉了江山，果然应验了此言。然而更多的人却对酒大有溢美之词，流传着诸多名人与酒的佳话趣闻。李白的“举杯邀明月，对影成三人”，杜甫的“白日放歌须纵酒”，王羲之醉意写《兰亭序》，苏东坡的“把酒问青天”，陆游酒后挥就的沈园绝唱《钗头凤》，秋瑾《对酒》中的“不惜千金买宝刀，貉裘换酒也堪豪”都属酣畅淋漓、形神兼备之作。我国四大古典文学名著之中，也多有对酒的泼墨。  《水浒传》中写饮酒的场面647次；  《三国演义》写饮酒场面319次；《西游记》尽管写佛门生活，饮酒场面也有103次；《红楼梦》中出现饮酒场面152次，更不用说那些让人悠然神往的行酒令了。古往今来，无论是豪门权贵、文人墨客，抑或是俗子凡夫，大多与酒难舍难分，“酒文化”对社会形成了全方位的影响，这种影响直到今天仍经久不衰。
文人与酒似乎有着更深的渊源。远的不说，现代作家中，郁达夫、叶圣陶、丰子恺、郭沫若等都是善饮的。鲁迅的酒量虽不大，但也时常出入酒肆，他笔下的《咸亨酒店》及《在酒楼上》就是佐证。当代作家中，汪曾祺、陆文夫在文友聚会时“有海量不夸海口”，跟谁都不推不让，谈到高兴时，举杯就干。我熟悉的作家林非、王充闾二位，虽不谙酒道，但并不讨厌别人喝酒。遇有文友聚会，他们也斟上一杯摆在眼前。别人举杯他们也笑吟吟地跟着一起举，但只是抿上一小口。若有朋友相互劝酒时，他们也时常参与其中，品评谁的酒风好。特别是林非先生堪称是美食家，他常以洪亮的嗓音向大家介绍桌上的每道菜是怎么做出来的，应该怎样做味道才会更好些，使酒桌之上谈笑风一生，气氛极好。
我是有一定酒量或者说是对酒有一定承受能力的。但尽管酒龄不短却一直没能成为地道的“酒徒”。明显的标志是至今对酒没成“瘾”，在家里吃饭滴酒不沾。我的喝酒，实际只是应酬和会友而已。在党政机关工作了三十几年，由于长期做办公室部门的工作，在我多年的岗位职责中，免不了有“迎来送往”这一项，各级各类的宴会参加了不少，名酒也没少品尝，但我喝酒时总是把握着几个分寸。遇到公务活动，必不可免要喝酒时，我尽量一脸严肃地正襟危坐，敬酒也有理有节，目的是给对方留有充分的余地，即便是座中有平日鄙薄之人，脸上也尽力露出相反的信号。这样的喝酒真是很累，很难喝出酒的真谛，因此逢有这种场合我也并不真喝，只是点到为止。遇有自己的情绪偶有波动，无论是兴奋抑或是郁闷，我都绝不喝酒，有人请也坚决不去。因为情感这东西，本来就爱惹事，再加上酒，任谁都难驾驭。如果带着情绪喝来喝去．不单会如梁山好汉所讲的“口中淡出鸟味来”，还极易惹是生非。最惬意的是在工作或写作之余，邀上几个知心朋友团团围坐，边聊天边喝酒，座中既没有驴喊马叫，打赌拼命，也没有故作姿态，正襟危坐。酒瓶子摆在桌面上，想喝，就各倒各的，喝多喝少没人计较。谈话内容也并不固定，只要有人提出话题，立刻就有人接着茬往下说。不谈工作，不论写作，无愁可浇也无喜可庆，反正是东一榔头西一棒子的，开心得很。直到有人说“不行了”，于是大家才一窝蜂地散伙。记得有一年，我和新闻界的一位朋友同去四川，先是住在湖北的宜昌，后来乘船游三峡。那时三峡工程还刚刚启动，我与那位朋友有天晚上住在奉节县城。晚上8点左右，天刚擦黑，我俩在江边散步，面对着朦胧之中的夔州古城，我想起了当年杜甫老先生在这里留下的诸多诗篇。随着三峡工程的进展，这座古城将沉入水底，对此，我们都有些莫名的惆怅。虽然这县城的大限已到，但沿江的各种小吃还依然红火。我们选了一爿正对大江的小酒馆，把桌子摆到江边，便坐了下来。一对年轻的夫妻执掌着店面，十几分钟就摆满了一桌子地方风味的菜肴。我们先是喝了一瓶地产的白酒，接着喝啤酒，一瓶接一瓶喝了不计其数，边喝边聊，有时滔滔不绝，也有时默默无语，东拉西扯自己也记不清都说了些什么。那小两口里里外外穿梭似的跑来跑去，为我们添菜上酒，收拾残局，最后我把这小店的酒喝得精光，又到邻家借了十多瓶，也一概喝光。这时，远处的农家传来雄鸡的三遍啼鸣，东方已经开始发亮了。付完了酒帐，我俩继续散步。面对着青沉沉的江水，我一时兴起，扯开嗓子唱了一曲李双江曾唱过的《夜色》：“夜色把大江笼罩，鸟儿睡了，花儿睡了，江上传来忧郁的歌谣。问讯奔腾的大江，将来的事情你可知道……”那次通宵达旦的痛饮，让我明白了酒的真昧，不是香也不是辣，而是清爽痛快。
追溯起我的酒量来，还是在瓦房店长兴岛插队时练出来的。那时我在公社当报道员，大小算个公社干部，每月有30元的生活补助费。当时的公社干部并不休星期天，平时集中食宿。与公社毗邻有一家小酒厂，每逢晚上没有会议，我就骑上一辆破旧的公用自行车，把烧开水用的大水壶挂在车把上。一路山响地到酒厂买酒。那时的白酒价格也极便宜，交上两元钱就可灌满一壶，回来后，机关的同志有用蓝边大碗喝的，有用搪瓷缸子喝的，还有的干脆对着壶嘴一口口喝的。食堂的师傅为我们准备些岛上自产的杂鱼烂虾，大葱大酱佐酒，煞是热闹。那时，我能用搪瓷杯喝到七八两，有年轻点的同学来看我，喝到兴起，进去一斤也是常事。返城工作后，随着年事渐长，加上工作担子愈加繁重，酒量也逐渐下降，对酒精的适应也从55度降到38度，至今改为只喝啤酒。三年前老父亲去世后，我心情不好，加上八十多岁的老母对我的酒事管束极严，曾一度戒酒，不久又恢复，倒不是自己想开戒，主要是经不住朋友的怂恿。旧日里那风凉春夜，寒露中宵，朋友围坐痛饮的温馨情境真的是很诱人呢!
李白曾在诗中写道：“自古圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名。”千百年来，“饮者留其名”的可谓洋洋大观，但被人说成是喝酒喝死的，似乎有些不雅。著名作家汪曾祺就被人说成是喝酒喝死的，我的挚友Y君也没有逃脱；岂止是他们两位，就连李白也被后人说成是喝酒喝死的。但说归说，做归做，千百年来，酒这东西一直长盛不衰。前几年听说有国人与法国人打官司，争葡萄酒的故乡，一番唇枪舌剑之后认定，不单白酒源于我国，连葡萄酒也是中国的国粹，要不怎么会有唐人王翰的《凉州词》  “葡萄美酒夜光杯”呢!周作人先生曾说过：“酒之于人生，犹如标点之于文章。文章无标点则气韵难以表达，人生无酒也就平淡无味了。”其实喝酒重要的是能喝出一种境界，违心地喝，别别扭扭地喝，是绝对喝不出酒的真味的。古往今来的诸多经史子集和妙笔佳章，在一定意义上讲有许多是“喝”出来的。
不久前曾在一本书中读到一篇文章，题目是《不要跟不喝酒的男人交朋友》，文中奉劝女同胞在择男友时要选有一定酒量的，因为那些轻易不动声色、故作深沉的小白脸们往往靠不住。对于酒的喝法也是一个人品行的展示。淳朴的酒德揭示其人德也属不凡，严谨的酒风也是敬业精神的一种体观，而变着法子灌人喝终归是不道德的。真正能喝出酒中真味的还是那些心无旁骛、心地坦然的人。有些人，尽管每天也是好吃好喝的，但由于心有外骛，整天瞪大眼睛，窥视四面八方算计人，或赔笑，或韬晦，或应付，身体中的每个细胞都很神经质，对任何美酒佳肴，都会食不甘味的。诸多的文人墨客喝出了酒的真味，我的挚友Y君也可以说是谙知了酒的真谛。他虽英年早逝，但心胸开阔，活得多姿多彩。在工作岗位上，他肯于吃苦耐劳，责任心极强，从没因酒误事，是公安系统的英模人物，多次被记功。由于工作出色，为人坦诚，病逝前一年被提为副处级，去世时还未满一年的转正期呢。应该说他是喝得坦然，活得坦然。尽管有人对他的喝酒颇有微词，我却以为，他是真正喝出了酒中的真味．“做鬼亦陶然”了。