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肉桂与桂皮

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发表于 2010-7-19 22:08:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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不知两着是不是一味药? 有学药学专业的解答一下吗?

在网上查过, 有的人说是一回事, 有的人说不是一回事, 有一些解答上说, 桂皮是肉桂树的皮, 肉桂反而不是肉桂树的皮, 让人很糊涂.

也不知该如何鉴别, 药性上有没有区别? 说的香味什么的, 家里当调料买的和药店买的, 味道差不多, 薄厚上有区别, 但怎么却觉得与我买的正相反呢?




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发表于 2010-7-20 03:52:36 | 显示全部楼层
大家熟悉的用于烹饪的桂皮,为樟科植物天竺桂、川桂、阴香、细叶香桂等的树皮。
桂枝为樟科植物肉桂的嫩枝,其干皮及枝皮的商品名为肉桂。桂枝色棕红,气味清香,嚼之微甜微辛。肉桂皮细肉厚,断面紫红,油性大,香味浓郁,味甜微辛,嚼之少渣。
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发表于 2010-7-20 14:26:36 | 显示全部楼层
我一直以为烧菜的桂皮就是肉桂,汗!
谢谢黄老师解惑!
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发表于 2010-7-20 15:54:04 | 显示全部楼层
楼主你调的是土桂皮或叫土肉桂。[s:184]
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 楼主| 发表于 2010-7-20 16:36:14 | 显示全部楼层
唉, 老师就是老师, 博学多闻,在细节上懂的比我们太多了,水平在细节.

总是要经过老师的认定才算得数的, 网上的说法是不能随便信的.

感谢黄师和李老师  祝健康
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发表于 2012-4-10 21:09:49 | 显示全部楼层
多谢,我也原以为是一种东西。
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