丝瓜，烧存性

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发表于 2010-3-6 09:32:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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请问顾老师：
丝瓜，烧存性是指是将丝瓜烧至外部焦黑，里面焦黄为度，使表面部分炭化，里层部分还能尝出原有的气味？还是将丝瓜络（丝瓜中的那个网状物）放在火上转一圈？哪种是正确的呢？
谢谢

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