卫生部：干海参只能用食盐作为唯一可行添加剂

陈成

在接到中国水产流通与加工协会关于“糖干海参”问题的反映后，卫生部近日明确表示，干海参中不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。

    这就意味着，目前市场上的“糖干海参”，都违反了卫生部的上述规定。

    “传统的干海参是加盐腌制的，而市场上所谓的‘糖干海参’则是加糖，加糖的最大好处是可以增重，但缺点是不易储存。至于是否有害健康，还不好说。”昨日(3月31日)在接受《每日经济新闻》记者采访时，中国水产流通与加工协会海参分会一位工作人员表示。

    该工作人员告诉记者，该协会曾就此现象向卫生部提交了一份名为《关于市场中“糖干海参”问题的情况反映》的函件，并于近日收到了卫生部复函。

    卫生部在给中国水产流通与加工协会的复函中明确表示，根据《食品安全法》相关规定，食品安全国家标准公布前，食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准生产经营食品。生产经营干海参，应当执行《干海参》(SC/T3206-2009)标准，不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。

    “干海参不能加糖，其实并非新规定，但市场上依然存在这些违规现象，所以卫生部又重申了一次。”上述工作人员表示。

    记者从威海市海参产业协会官方网站获悉，近五年，我国海参产业的发展速度每年超过30%，2009年我国海参产业已达200亿元产值，是单一经济总量最大的养殖品种之一。由于“干海参”便于储存，在海参销售中的占比较高，有些品牌的干海参在北京、上海等地的销量，可占到海参市场份额的近六成。

    由于海参中的掺糖量可以高达30%甚至50%，导致成本大幅降低，“糖干海参”售价通常明显低于“淡干海参”和“盐干海参”，在不明原因的情况下，其价格更容易被消费者接受。

    威海市海参产业协会提醒消费者，符合标准的 “盐干海参”、“淡干海参”，在常温条件下可保存3~5年，而“糖干海参”在常温阴凉处保存很容易发霉变质，保存期仅为数月。