【仲景经方里的炙甘草可以不蜜炙吗？】

SFDfsakfdc

仲景经方里，甘草这味药常常是炙用，这个炙，有认为是用蜂蜜炒炙的，有认为是放在锅里面直接清炒的，也每每见黄老师的处方内是生用，甘草生用比蜂蜜炙用比较好保存一点吧，我是清炒来用的，河北沙丘沙老姜哥也是清炒的，因为我觉得现在市场上的蜂蜜是很有问题的，本村就有好几家专业养蜜蜂的，他们的蜂蜜在售卖时分了好几个等级来卖，有6元一市斤的，有8块钱一市斤的，有10元一市斤的，有12元一市斤的，有20元一市斤的，也有几十块钱一市斤的，还分类说是什么枣花蜜、槐花蜜、樱桃花蜜、油菜花蜜、芝麻花蜜，我是不信这个邪的，因为在一个时期内蜜蜂是不可能只采一种花的蜜吧，就说他的蜜蜂比较专一比较他听的话只采一种花的蜜，但是在经过人为的收集并加工之后这个蜂蜜还有多少纯度呢，所以我后来索性不用这个蜂蜜了，直接清炒，在炒的过程中甘草会得火气由生则泻火而熟则温缓吧，我们总不能掩耳盗铃自欺欺人地说仲景时的蜂蜜也是这样，我们总不能说用蜂蜜炒炙甘草是加强甜味的厚重，好，那么我们直接用糖水充分浸泡后再炒炙一下可以不？

方行知

中药饮片市场乱象频频，醋制五味子，盐制巴戟天，炮制不当药效迥异为医者不可不知。蜜炙甘草是后人所为，非仲景本意。用大砂锅急火炒至甘草表面现焦黄色即可。炙甘草意在化其性味化甘为焦苦 。蜜炙甘草画蛇添足，适得其反。
炙
zhì
(1)
(会意。从肉从火。小篆字形,肉在火上烤。本义:烧烤,把去毛的兽肉串起来在火上薰烤)
(2)
同本义 [broil;roast]
炙,炮肉也。从肉,在火上。――《说文》。按,炮当作灼。
火傍作庶为炙字,凡傅于火曰燔,母之而加于火曰炙,裹而烧者曰炮。柔者炙之,乾者燔之。――《颜氏家训》
毋嘬炙。――《礼记·曲礼》。疏:“火灼曰炙。”
以烹以炙。――《礼记·礼运》
置匕首鱼炙之腹中。――《史记·刺客传》
有兔斯首,燔之炙之。――《诗·小雅·瓠叶》
饮醇酒,炙肥牛。――《乐府诗集·西门行》
【詩·小雅·瓠葉傳】炕火曰炙。

龙志勇

看来还是清炒最合古意！

zhangyd

为什么一定要用糖水泡呢？


搬个板凳来听课，这个我感兴趣

zhangyd

有没有更专业些的   

中医方面  关于炙

木子长大

本草纲目中记载了一种炙甘草的方法。方书炙甘草借用长流水蘸湿炙之熟或用桨水炙熟。用水焖湿再炒这样甘草内外受热均匀。

黎小裕

貌似药店卖的都是蜜炙甘草

济民

[quote]引用第1楼方行知于2011-03-18 08:05发表的  :
中药饮片市场乱象频频，醋制五味子，盐制巴戟天，炮制不当药效迥异为医者不可不知。蜜炙甘草是后人所为，非仲景本意。用大砂锅急火炒至甘草表面现焦黄色即可。炙甘草意在化其性味化甘为焦苦
试问：炙黄芪、炙紫苑也是用大火炒焦？

SFDfsakfdc

不知道仲景炙甘草的【炙】与后世炙黄芪、炙紫菀的【炙】一样吗？

SFDfsakfdc

谢谢方同哥的释义

济民

学习了

chxwyf

我用过炙甘草汤  原方。当时没炙甘草  就用了 生甘草  效果也很好！！

封狼居胥

甘草炙的原因在当时可能是不便于保存，就是烘干的意思，目前制药条件下生用应该是可以的。

zjchjl

拜读了，很好

沉着@冷静

学习了

润心斋

学习了

圆香博客

清炒不妥。浓糖水浸泡后炒与蜜炙应该差不多。