杏仁如何去皮

紫竹杏林

杏仁是如何去皮尖的？

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刚烧开的开水去浸泡，皮松后趁热搓去皮，即可。

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直接买光杏仁就可以了

紫竹杏林

谢谢

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【转】：杏仁乃常用中药，性味苦温，有小毒。功能止咳平喘、宣肺润肠。杏仁有苦
杏仁和甜杏仁之分，入药则用苦杏仁。
　　然而，对于本品入药，不少中医主张去除皮尖，理由是保证用药安全。因本
品有小毒，其毒多在皮尖。集笔者近四十年从事中药工作的经验，对此论不敢苟
同，特提出讨论。
　　苦杏仁所含化学成分有：脂肪油（润肠作用）、苦杏仁甙（止咳平喘宣肺）、
苦杏仁酶、苦杏仁甙酶、樱甙酶。苦杏仁甙经过水解生成氢氰酸（有毒成分）、
苯甲醛及葡萄糖。
　　通过对本品化学成分可以看出，本品所含毒素（由苦杏仁甙分解出来的氢氰
酸），正是止喘宣肺的有效成分。药理分析也可以证实，口服小量苦杏仁，其所
含苦杏仁甙在体内慢慢分解，逐渐产生微量的氢氰酸，对呼吸中枢有抑制作用，
从而达到镇咳平喘的作用。
　　有资料显示，杏仁所含毒素80%以上分布在皮尖部。去除了皮尖，虽然去掉
了毒素，但同时也去除了有效成分。笔者在临床上做过对比。对几位患外感咳嗽
痰稀的患者，同时给予杏苏散，部分患者使用带皮尖的杏仁，部分使用去皮尖的
光杏仁。结果发现，用带皮尖杏仁的患者两剂药而愈，而用光杏仁的患者服两剂
药后效果不明显。复诊后用同样的处方和剂量，仅将光杏仁换成带皮尖的杏仁，
结果一剂即愈。由此可见，杏仁入药去皮尖是得不偿失的。
　　经过科学测定，大剂量（50克以上）服用本品是会中毒的。笔者认为，医者
在用药时应严格按标准处方用药。成人杏仁的用量为10～15克。

白米饭

真知灼见。