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RE: 求教旋覆代赭汤治疗胰头癌病案
该患者以前很喜欢吃海鲜、肉类。去年找我看过一次,那时候就已经查出来胰腺有问题,主诉心下痞满,大便不通。我用的就是大柴胡汤加山楂等物,2剂大便得下,就不来找我了。我嘱咐病人清淡饮食,她儿子说:老太太才不听,就喜欢吃海鲜吃肉。 原来果真如此。慢性胰腺炎如果反复发作就容易诱生癌变。
现在的人真是太能吃肉了,国庆节家里来客人,他们3个大人1个几岁的小孩,中午吃掉将近2斤回锅肉,半肥半瘦的,晚上又解决一条大鱼,想必他们平时也是这样吃的。
这些年生活水平提高很快,从80年代以前的吃不饱,到2000年之后的吃不完,只有短短20年的时间。1997-2002年是中国饮食结构迅速西化的5年,从这前后开始,肥胖、三高、糖尿病、心脑血管疾病、胆胰疾病等代谢性相关疾病就开始呈暴发式增长。目前国人的肥胖率、糖尿病发病率均为12%左右,超重人群、糖尿病前期人群均超过30%,这些“富贵病”的发病率已经接近甚至超过欧美了。 人是“杂食动物”,牙齿共有28-32颗,其中智齿0-4颗,“切菜啃果”用的“门齿”有8颗,“研磨谷物”用的“臼齿”(磨牙)有16颗,而“撕咬肉食”用的“犬齿”只有4颗。“植食动物”一颗犬齿也没有。
身体结构决定生理功能,从牙齿的数量比例上看,就可以知道人每天的食物中,肉类(动物性食品)比例应该占8分之一(12.5%)左右,而谷物类主食比例应该占50-60%,蔬菜水果占30%左右。
肉类中碳水化合物和蛋白质发热量不高,主要能量来自其中所含的大量动物性脂肪,肉类的发热量大约是同行重量的主粮的2倍左右。12.5% X 2 = 25%,所以{“中国营养学会”制定的每日膳食中“脂肪供能比例”宜控制在20-30%之间这个推荐值}是很合理的。
但目前的现实状况是:据2015年国家卫计委发布的调查数据,国人膳食中“脂肪供能比例”均值已经超过30%,而主粮摄入比例大幅降低。说明大多数人都已经“过食肥甘厚味(肉类等高脂肪食品)”了。
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