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标题: 小建中汤用饴糖 [打印本页]

作者: wangqixian 时间: 2009-4-6 10:17
标题: 小建中汤用饴糖
麦芽糖（饴糖）的制作
麦芽糖很好制做，小麦生芽有麦子长时，切碎，把泡透的玉米大米（先碾碎）等合在一起再泡5小时（小麦一斤用大米或者玉米5斤），然后温度保持在50度左右煮半小时，过滤去渣，把这个滤液加热浓缩即得，稀的叫糖稀，也就是刚才说的胶饴，再浓缩到表面有大泡形成，下火，就成了干一点的饴糖

作者: 仆本恨人 时间: 2009-4-6 10:49
请问楼主，小麦生芽有麦子长时------是不是生芽的小麦？

作者: 温阳祛湿 时间: 2009-4-6 16:20
四川陈潮祖用建中汤时以麦芽代饴糖不喜甘者可用之又防滋腻碍胃

作者: 医生 时间: 2009-4-6 18:06
红塘可否

作者: 一也 时间: 2009-4-6 20:50
可用麻糖代替.效果不错 .我用过.

作者: wangqixian 时间: 2009-4-6 21:53
麦芽代饴糖好思路

作者: 李文泰 时间: 2009-4-6 22:03
买的糖稀是饴糖吗、

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