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标题: 各位老师干姜你们平常是用的那种 [打印本页]

作者: 西西 时间: 2014-6-5 16:06
标题: 各位老师干姜你们平常是用的那种
问一下各位老师干姜平常都是用的那种，是药材市场买的那种南方的小黄姜制作成的干姜吗。
有没有用其他地方的。

作者: 汤一笑 时间: 2014-6-5 18:38
从药材市场看，姜是重大品种之一，分为粉姜和柴姜两个主要种类，柴姜主要食用，粉姜主要药用，一般市场上流通规格为统个和统片。粉姜主产地在云南的罗平（产量占到全国产量的70%左右）、师宗，广西的西林，贵州的兴义；柴姜主产地集中在山东德州乐陵、临沂沂水、潍坊一带，主要为菜用，干品加工少，每年产新后将老姜加工成干姜片。

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