城里娃脑: 北京市中医管理局甲型H1N1流感预防方案近日公布,心细的人发现,在儿童预防方中竟然有我们常吃的豆豉(儿童预防方中共四味中药,芦根10克、桑叶5克、豆豉5克、银花5克),而且在儿童治疗 .. (2012-03-15 10:42)
汤一笑:这个问题恐怕不这么回事。
古典豆豉的制作方法大概与现在的制作方法不同。
据说古典的豆豉是很臭的,即所谓的香豉,古语香臭互称。 (2012-03-15 23:51)
城里娃脑:愿闻其详,
希望能听听汤先生的高见! (2012-03-20 10:06)
汤一笑:详就没有了。因为没有专门追究过。但秦汉或之前的豆豉大概不会是后世那种加料加工的。
出土简帛中有不少用豆或豆豉入药的,似乎是可以互相代用的,而且早期好象多用于解中毒,类似于后 .. (2012-03-20 14:24)
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