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标题: （转）忘记时间，让食趣在舌尖停留 [打印本页]

作者: sakula 时间: 2008-4-6 00:52
标题: （转）忘记时间，让食趣在舌尖停留
健康指南
　什么是慢生活？这是相对于当前社会匆匆忙忙、纷纷扰扰的快节妻生活而言的另一种生活方式。这里的“慢”，并非速度上的绝对慢，而是一种意境，一种回归自然、轻松和谐的意境。著名健康顾问洪昭光详解“慢生活”之一：

　　忘记时间，让食趣在舌尖停留

  慢生活的第一要义就是慢餐饮，换言之，美妙“慢之旅”，由唇齿间开始。慢慢吃，这是慢一族最显著的行为主义。
  如今，慢餐运动正在席卷世界，很多地方正在掀起一个摒弃美式快餐模式、回归悠闲传统、宣导慢餐文化的运动。“慢餐不仅仅是给我们的味蕾寻找美味，而且是为了保留我们的人性。”这是世界慢餐协会的发起人——卡洛.佩特里尼最为著名的论点。
  作为对快餐文化的反思，早在1986年，意大利记者卡洛.佩特里尼发起了所谓慢餐运动。佩特里尼当年在罗马的西班牙广场石阶（就是电影《罗马假日》中记者遇上公主的地方），看见学生们一人一个麦当劳汉堡津津有味地吃着。他当时很纳闷，想到的除了是为何食物口味会一体化之外，更重要的是为什么我们的生活节奏要这么快？为了唤醒人们遭快餐催眠的味觉，佩特里尼发起了“国际慢餐协会”，提倡回归对食物及用餐环境品质的高要求。

慢餐吃出健康

  帮助消化，预防胃病。
  轻松、愉快地进餐可以使食物得到充分的咀嚼和研磨，经过充分地研磨的食物能够减轻胃肠的负担，特别是有肠胃疾病的人更应该注意饮食的速度。食物在你愉快的进餐过程中能够与消化液充分地混合搅拌，更好地帮助消化，吸收食物中的营养成分。
　预防溃疡疾病，美容养颜。
  轻松、愉快的饮食可以增加唾液量的分泌，唾液进入胃后能够形成一层保护膜。这层保护膜是能够保护胃功能的蛋白膜，它不但可以保护胃功能，还可以有效地预防溃疡等疾病。快乐的进餐可使得食物中的养分得到充分地吸收，多种养分的吸收可以有效地补充肾气。健康的身体才会有红润的肤色和光滑的肌肤。频繁地咀嚼还可以有效地锻炼脸部肌肉，减少皱纹的产生。
  改善人际关系。
  轻松、愉快地进餐不但可以充分地享受美食，还可以使人心态平和、心情宁静、减少忧虑，让人们变得更容易沟通，让疏远的人际关系得到改善。

慢餐带来快乐

　最新的医学证明，进食的速度也是影响快乐的重要因素。一次快乐的进餐不仅是要满足味觉、嗅觉，还要有视觉和听觉。一次悠闲、愉快的用餐，绝对是这个快节奏世界中美好生活的体现。让味觉慢慢地徘徊在舌尖的美妙感受，怎能让人不快乐？

慢餐体验品昧

　　一次是在法国人开设的一个酒馆里，至今还记得那次悠闲午餐：夏天的午后，女侍者挑选了粉红和白色相间的清爽格纹桌布，配上插着淡粉小朵玫瑰花的精致花瓶，.不知是有意还是无意，侍者恰好穿了一件极为相配的玫瑰粉衣衫。在一道遒被精致餐具依次盛上的美食和与之相配的各种葡萄酒以及轻声细语的交谈间，午餐从12点一直持续下午3点钟……
　还有一次是在法国乡间城堡中的隆重家宴：先是在会客室品尝刚烘烤出来的还带着热气的精致点心，并伴以香槟开胃；然后来到餐厅开始美妙的正餐，长方形的餐桌上摆放着特意为这次午餐打印出的精美菜单、漂亮的银质餐具和各种高低不同的酒杯，香烤鸡胸、龙虾和储藏了4年的奶酪……在品完最后一口香草冰淇淋之后，是这次悠闲午餐的最后一个环节：用主人珍藏的价值不菲的精美咖啡杯啜饮香浓的咖啡，落地长窗外是湛蓝天空、灿烂阳光和修剪得极为平整的草坪。
　一顿悠闲的、愉悦的、漫长的用餐，绝对是这个快节奏世界中美好生活品质的体现。

作者: xiyang 时间: 2008-4-7 17:26
谢谢健康顾问洪昭光让我知道“慢生活”的第一要义“慢餐”的种种益处。但是要真正“慢”下来还真不容易，昨天我翻看老照片，看到一张小时候和我哥比赛谁吃的快的模样。那吃相，也是从小看到老呢！ [attach]123[/attach]

作者: 黄煌 时间: 2008-4-7 17:42
很有趣！xiyang女士从小就会吃啊！难怪她写的文字都有厨房的香味。
其实，慢生活中的慢慢吃，其实不是说的速度，而是要体会吃的乐趣。现在，吃成了工作的一部分，不停地站起来，坐下去，说着许多不想说的话，想着说什么应该说的话，那真是累！一顿吃下来，不知什么味道。回到家，倒是那香喷喷的白粥，流着红油的咸鸭蛋，更能体会吃的乐趣。

作者: gugu 时间: 2008-4-10 16:12
慢生活，好生活！把生活装扮的更加精彩，享受人生！

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